2010年1月5日

47都道府県名産

まだまだ正月気分で楽天家な41歳です。

アスランの今年一発目の企画は「響12年ラリー」

昨年秋から大ヒットした「スプラッシュ」シリーズのラリーです。

47都道府県を目指さして創っていますが、これがなかなか難しい!

以外に名産果物って無いんだよね。あってもかぶってる!

特に、関東と関西もほぼ無いね。

千葉とか埼玉とか困るし、大阪も兵庫もね。

さぁ、頑張って創るぞ~!

では、また!

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2009年9月7日

愛の嵐

黒木メイサに心奪われる41歳です。

オリジナルカクテルと数々創ってきました。

良い物もあれば最低な物もありました。

いまだに人気のオリジナルもあります。

以外にもコンペで創った物はほとんど今では作らない。

私の最初にうけたオリジナルカクテル「愛の嵐」

カシスを使ったカクテルです。独立した頃はこればっかりでてましたね。

最近は創る事も無くなっていますが、今週はおすすめで行きたいと思います。

残暑きびしいですが体調に気をつけて頑張りましょう。

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2009年4月4日

新作ぐびぐび系

意外に可愛いファンシーグッズが大好きな40歳です。

毎年、周年の時に新作「ぐびぐび系カクテル」を出すわけですが、最近の政治家と同じで制作意欲がない!

搾り出そうすると出来ないもので、何だか突然思いつくものです。

桜でも見ながら考えようと思っても外は雨!

永らく手を出してないメロンでも使うか?それとも?

一週間悩んで見ます。

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2008年11月19日

マウントフジ

スーパー行って、タマゴが特売だとついつい買ってします40歳です。

昨日、お店終わりで新地の先輩のお店にちょこっと顔だした時の話です。

先にそのお店には似つかわしくない若い女性が一人いたのですが、

その女性は「マウントフジ」そ注文!

これは変わった注文!私は過去に作った記憶がない。

先輩も同じ様でレシピを確認!

スィートベルモット、ラム、レモンジュース、オレンジビターズです。

色合いはほぼ赤ですね。

なんでフジなんだろう?

すると先輩の所の女の子がカクテルブックを読み上げてくれた。

1939年にスペインのマドリード開かれた万博カクテルコンペに日本バーテンダー協会が出品して

ケッサク1等になったカクテル

ん、ケッサクって?

もしかして佳作じゃねえか?

ケッサク・・・佳作です。

自分がケッサクやな~

と少し笑いもありながら、でも、若い女性が一杯目に「マウントフジ」とは難とも不思議!

まだ、バーに勤めて3ヶ月の25歳の女性でした。

しかし、いきなり新地にきて携帯で検索したバーで先輩の所に来るとはかなりのツワモノ!

ん~若いって素晴らしい!

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Posted by NH at 16:27Comments(2)お得情報

2008年11月18日

寒い寒い

手裏剣シュシュシュッシュシュウ~赤影は行く~♪夜中に何故だかやってるのみてしまい耳から離れない40歳です。

今晩からぐっと寒くなるらしいですね。まぁ、11月も半ばだから当然か!

こうなると客足が今でも遠のいているのに余計に遠のくものです。

そろそろHOTカクテルですね。

もちろんHOTウィスキーが定番ですが、ホットバタードラムとかアイリッシュコーヒーとかありますね。

うちのオリジナルの「ホットアルフ」ってものあります。

毎年色々と考えますが、HOTカクテルは難しいですね。

今日も何か思いついたら作ってみよう。

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2008年10月29日

ぐびぐび系の危機

NHKの児玉トラベルが最近のお気に入りな40歳です。

大変です。「ぐびぐび系カクテル」が危機です。

最近、終売が多いリキュールの余波がリーマンショックと共にやってきました。

「ぐびぐび系」の人気NO1はマンゴヤンヤンです。そしてそれに負けず劣らず人気なのが「キューイQ」です。

基本リキュールとシロップと生フルーツのコラボレーションでお届けしているわけですが、

リキュールが終売!ベースのキューイリキュール「サーファーズキューイ」無くなる。

これは困ったことです。変わりになるリキュールが無い!

色んな酒屋で在庫を買いあさる日々です。

過去も終売でマイナーチェンジした物もあったのですが、今回はきびしいなぁ

皆様に愛された「キューイQ」とヨッシーのなにわカクテルコンペの受賞作品「キュウQ06」は

在庫が終了しだいさよならです。

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Posted by NH at 17:03Comments(2)お得情報

2008年10月2日

目指せオーガスタ7

泣いた、泣いたね。昨日の清原選手の引退試合!自分もあの場に居たかったと思った40歳です。

ご存知「オーガスタ7」バーオーガスタの7番目に出来たオリジナルカクテル。

私もオリジナルを数多く作ってきましたが、こんなに有名になるカクテルはありません。

今のお店になってから、目指せオーガスタ7と言う事でアスランシリーズを作って居ます。

ただ今、アスラン4までいきました。アスラン7になる頃には有名カクテルになるかな?

ちなみ今は「アスラン1」の時期です。ラフランスを使ったさっぱりカクテルです。

毎年、「ぐびぐび系」も考えなきゃならないし、他もあるし、絶えず勉強、努力ですね。

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2008年9月27日

やっぱりマンハッタン

先輩バーテンダーの20周年パーティでまたまた食べ過ぎてしまった、反省の無い40歳です。

少し涼しくなってきましたね。秋はやっぱり琥珀色ですかね?

私の場ワイはウィスキーでは無く、ウィスキーベースのカクテルですね。

ここでも何度か買ていますが、やっぱり「マンハッタン」ですね。

ライウイスキーとスィートベルモットのショートカクテルです。

私はベースにターキーライを使います。これはこだわりですね。

よくCCを使うところが多いようで、お客様からも「CCで!」って言われる事があります。

それが嫌なので、うちはCCは置いていません!

ターキーライで作りたいしそれを飲んでもらいたいのです。

マンハッタン!私の大好きなカクテルです。

Let's関西大会in神戸も覗いてみてくださいね。

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Posted by NH at 17:42Comments(0)お得情報

2008年8月29日

カルーソー

生活習慣積極的支援され中の40歳です。

ステアといえばバーテンダーにとっての生命線!

この技術は非常に難しく、みなが一度は壁にぶちあたるところです。

NBAの大会では必ずステアの部門(課題競技)があります。

このところ、マティーニにテキーラマンハッタンが続きましたが、今回からは「カルーソー」に代わると言う話がでています。

「カルーソー」とは19世紀末から20世紀はじめにかけて活躍したイタリアのオペラ歌手、エンリコ・カルーソーにちなんだカクテルです。

ジン2/4 ドライベルモット1/4 クレームドミントグリーン1/4 調合タイプはステアです。

最近ではあまり飲まれることは少なくなってるカクテルですね。

これを機会に飲んでみてはいかがですか?

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Posted by NH at 14:34Comments(0)お得情報

2008年8月26日

マタドール

オリンピック中毒でテレビでスポーツ番組を探してします40歳です。

テキーラのカクテルといえば「マルガリータ」ですね。

しかし、他にもいっぱいありますよ。

中でも「マタドール」は美味いと思います。

テキーラにパイナップルジュースにライムとシンプルなカクテル

フレッシュパイナップルでやられるところのありますが、私は少しパイナップルリキュールを足します。

そうする事でパインの香りが引き立ちますからね。

少し温度もさがりましたが、まだまだ蒸し暑い日々です。

今日の一杯にいかがですか?

Let's関西大会in神戸もよろしくhttp://nbakobe.usukeba.com/

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