2008年05月18日
ドリンクメニュー
昨晩、若い人達で集うお洒落な居酒屋さんに行って、満足出来る訳もなく軽くキレギミだったもうすぐ40歳です。よく悩む事があります。
メニューを作るかどうかです。
フードメニューはありますが、ドリンクメニューはありません。
お客様からすればあったほうが良いかも知れない？
しかしながら、カクテルが中心の当店では、どこまで書いたらよいかと悩む所。
それにメニューを作るとそればかりが出て、あまり面白くない！
バーのメニューはバックバーとバーテンダーと言うのは今の時代にはあっていないかも？
日々営業で悩みは尽きない！
では、また！
メニューを作るかどうかです。
フードメニューはありますが、ドリンクメニューはありません。
お客様からすればあったほうが良いかも知れない？
しかしながら、カクテルが中心の当店では、どこまで書いたらよいかと悩む所。
それにメニューを作るとそればかりが出て、あまり面白くない！
バーのメニューはバックバーとバーテンダーと言うのは今の時代にはあっていないかも？
日々営業で悩みは尽きない！
では、また！
Posted by NH at 10:11│Comments(3)
この記事へのコメント
バーに行き始めの頃は、メニューを見ていたと思いますが、
今ではざっくりと
「ショートで甘めで強めでお願いします」とか。こんな感じです。
何が出てくるかなあ～と楽しみもあるし、レパートリーが広がるのが
嬉しかったりもします。忙しい時はきっちり名前を言いますけど＾＾；
今ではざっくりと
「ショートで甘めで強めでお願いします」とか。こんな感じです。
何が出てくるかなあ～と楽しみもあるし、レパートリーが広がるのが
嬉しかったりもします。忙しい時はきっちり名前を言いますけど＾＾；
Posted by 章生 at 2008年05月18日 22:48
初めてお伺いした部長さんたちは、一様に、飲み物の注文を悩んでました。“カクテル知らんからなあ〜”って。
“オススメ”をメニューにしておくのも、いいと思います。
“他、バックバーにいろいろあります。カクテルはマスターに訊いてください。”を強めに書いておくとか。
ご参考まで♪
“オススメ”をメニューにしておくのも、いいと思います。
“他、バックバーにいろいろあります。カクテルはマスターに訊いてください。”を強めに書いておくとか。
ご参考まで♪
Posted by か at 2008年05月19日 00:21
章生さん
そういった注文いただけるとうれしいのですが、なかなか難しいですね。
かさん
おすすめは黒板に書いてはいるのだけどあまり目に付かないみたいです。
今週のおすすめと言う形でオンテーブルしたいと思います。
そういった注文いただけるとうれしいのですが、なかなか難しいですね。
かさん
おすすめは黒板に書いてはいるのだけどあまり目に付かないみたいです。
今週のおすすめと言う形でオンテーブルしたいと思います。
Posted by NH at 2008年05月19日 15:05
